講究保健養(yǎng)生的老年人對(duì)于大多學(xué)生認(rèn)為可以多吃蔬菜是有利影響身體心理健康的，但是我國(guó)蔬菜也分很多種，哪些蔬菜的保健功效更好呢專(zhuān)家學(xué)者認(rèn)為：“多吃蔬菜，其中深色蔬菜量最好能夠達(dá)到一半。南陽(yáng)老年人護(hù)理先進(jìn)的診療設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的醫(yī)療護(hù)理人員，家屬更無(wú)須擔(dān)憂老人的健康。南陽(yáng)養(yǎng)老院有哪些全托養(yǎng)老院就是24小時(shí)吃住都在院里，居住周期較長(zhǎng)，有工作人員專(zhuān)門(mén)照顧的老人院。一般街道或政府會(huì)有一定的撥款或者是物品資助。老人們的宿舍分為四人間和兩人間，不同的標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用不同。二人間里有電視，環(huán)境相對(duì)更好一些。南陽(yáng)養(yǎng)老院一些社區(qū)服務(wù)的機(jī)構(gòu)，是為老人提供住宿和日常起居照顧的地方，工作人員分為社工、護(hù)士、醫(yī)生、義工及助理員等，提供的是老人服務(wù)。南京養(yǎng)老院為老年人生活提供基本養(yǎng)老金融服務(wù)的非營(yíng)利性經(jīng)濟(jì)組織，又稱養(yǎng)老院。西方發(fā)達(dá)國(guó)家的養(yǎng)老院通常由地方人民政府或慈善教育機(jī)構(gòu)與企業(yè)通過(guò)合作開(kāi)辦，能接收有各種形式各樣需求的老人。”哪些蔬菜是深色蔬菜?怎么吃蔬菜才健康呢?

　　何為深色蔬菜?

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙色和紫色的蔬菜。常見(jiàn)的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、水卷心菜、芥菜、西蘭花、菊花菊花、韭菜、蘿卜流蘇。常見(jiàn)的紅色、橙紅色蔬菜有：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見(jiàn)的紫色蔬菜有紅莧菜、紫白菜、吉吉等。

深色蔬菜最好烹調(diào)

吃蔬菜的理想方法是吃深色蔬菜，大部分熟食，顏色和質(zhì)地淺脆的蔬菜生吃。溫度不宜過(guò)高，烹調(diào)方法應(yīng)淡少油。

熟吃蔬菜的益處是：

1.提高綠葉蔬菜和橙色蔬菜中維生素K和類(lèi)胡蘿卜素的利用率。因?yàn)檫@兩種物質(zhì)只溶于油，熱煮軟化細(xì)胞壁，促進(jìn)胡蘿卜素和番茄紅素的溶出，提高吸收率。

　　2、提高我國(guó)蔬菜中鈣、鎂元素資源利用率，在烹調(diào)方法加工過(guò)程當(dāng)中，只要我們經(jīng)過(guò)焯燙，炒制或涼拌，即可除去其中大部分草酸 。上海養(yǎng)老院發(fā)展中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)普遍辦了養(yǎng)老院；城市社區(qū)街道環(huán)境也有興辦養(yǎng)老院的。養(yǎng)老院的收養(yǎng)服務(wù)對(duì)象主要是五保老人，有條件的養(yǎng)老院還接收學(xué)生享受退休金待遇的自費(fèi)老人。堅(jiān)持入院自愿、出院自由的原則。許多不同地區(qū)還為優(yōu)撫對(duì)象的孤老興辦光榮院，吸收能力符合經(jīng)濟(jì)條件的對(duì)象入院。養(yǎng)老院貫徹國(guó)家集體主義事業(yè)單位集體辦的原則，入院老人的生活費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)喪葬費(fèi)等的供給，均由集體需要承擔(dān)，統(tǒng)籌管理解決。

　　3、大幅度地提高我國(guó)蔬菜的食用數(shù)量，生吃盡管營(yíng)養(yǎng)素?zé)o損失，但總食用數(shù)量很難通過(guò)提高，如果我們要求學(xué)生每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難能夠達(dá)到社會(huì)這個(gè)問(wèn)題數(shù)量基本要求。假如有一半蔬菜熟吃，則完成自己這個(gè)公司數(shù)量輕而易舉。

烹調(diào)能軟化纖維，用于胃腸無(wú)力、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等噪聲竊取鈉樂(lè)

5.蔬菜煮熟后更衛(wèi)生。加熱可以殺死細(xì)菌和蠕蟲(chóng)卵，大腸桿菌之類(lèi)的東西經(jīng)不起沸水或熱油。一些抗?fàn)I養(yǎng)因子和破壞維生素的氧化酶也可以被加熱過(guò)程滅活。

深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

葉菜是中國(guó)鈣、胡蘿卜素、鐵、核黃素、抗壞血酸和纖維素的主要來(lái)源，幾乎是每頓飯的必備菜肴。